Senki nem akar olyan szeletelőt venni, ami csak néhány hónapig bírja a kiképzést, vagy folyamatosan cserélgetni kell benne az alkatrészeket. Az egyik lehetőség a tartósság idejének növelésére, ha nagyobb motorteljesítményű szeletelőgépet vásárol. A nagyobb teljesítmény általában együtt jár a jobb minőségű anyagokkal is, melyek hosszabb ideig ellenállnak a használatnak és tartósabbak.
Általában a fém vagy alumínium részek ellenállóbbak, azonban azt is érdemes szem előtt tartani, hogy műanyag és műanyag között is van különbség.
A háztartási szeletelőgépek esetében elterjedt megoldásnak bizonyul a műanyag fogaskerék meghajtás. Ez az alkatrész van a legnagyobb igénybevételnek kitéve a szeletelőgép alkatrészei közül. Sok esetben a műanyag fogaskereket közvetlenül a motor hajtja, de előfordulhat, hogy egy fém csigát helyeznek el a fogaskerék közelében és az hajtja meg a fogaskereket, így kevesebb terhelés jut a fogaskerékre. A legtöbb fogaskerék tartósságát zsírozással növelhetjük.